Eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenbrotes, das eine feuchte Textur und einen Hauch von Knusprigkeit durch Walnüsse bietet.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass das Brot nicht kleben bleibt und sich nach dem Backen leichter herausnehmen lässt.
In einer Rührschüssel den braunen Zucker und die Butter cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Verwenden Sie zimmerwarme Butter, um das Cremigen zu erleichtern und eine glattere Mischung zu erzielen.
Die reifen Bananen zerdrücken und zur Zucker-Butter-Mischung zusammen mit den Eiern hinzufügen. Gut vermischen.
Die Bananen gründlich zerdrücken, um eine gleichmäßige Verteilung im Teig zu gewährleisten.
In einer separaten Schüssel das Kuchenmehl, Zimt und Backpulver sieben.
Das Sieben der trockenen Zutaten hilft, Klumpen zu vermeiden und einen gleichmäßigen Teig zu gewährleisten.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen und rühren, bis sie gerade kombiniert sind. Übermixen vermeiden.
Übermixen kann zu einem dichten Brot führen, also nur so lange mischen, bis die Zutaten eingearbeitet sind.
Die gehackten Walnüsse vorsichtig unterheben.
Das vorsichtige Unterheben der Walnüsse sorgt dafür, dass sie gleichmäßig verteilt werden, ohne den Teig zu entlüften.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Das Glätten der Oberfläche hilft, dass das Brot gleichmäßig backt und ansprechender aussieht.
Im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie das Brot nach 45 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen des Brotes in der Form hilft, es zu festigen und erleichtert das Herausnehmen, ohne es zu brechen.
Schneiden Sie das Bananen-Walnuss-Brot und servieren Sie es. Guten Appetit!
Servieren Sie es mit einem Aufstrich aus Butter oder Frischkäse für einen zusätzlichen Genuss.
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