Una deliziosa variante delle tradizionali polpette danesi, servite con una salsa all'aneto ricca e saporita.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una doratura adeguata delle polpette.
In una ciotola per mescolare, unisci manzo macinato, maiale macinato, sale, pepe, uovo, cipolla, latte e pangrattato.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo la carne, il che può rendere le polpette dense.
Forma il composto in polpette di 2,5 cm e posizionale su una teglia da forno.
Usa un piccolo cucchiaio per gelato per polpette uniformi.
Cuoci le polpette nel forno preriscaldato per 25 minuti, girandole a metà cottura.
Girare le polpette assicura una doratura uniforme su tutti i lati.
Mentre le polpette cuociono, sciogli il burro in una casseruola a fuoco medio.
Usa un fuoco medio per evitare che il burro bruci.
Incorpora la farina e cuoci per 1-2 minuti per formare un roux.
Cuocere il roux rimuove il sapore di farina cruda.
Aggiungi gradualmente il brodo di pollo, mescolando costantemente fino a quando la salsa si addensa.
Aggiungere il brodo lentamente previene la formazione di grumi nella salsa.
Incorpora la panna acida, l'aneto, il pimento e la paprika, e cuoci per altri 2 minuti.
Regola il condimento a piacere in questa fase.
Servi le polpette cotte con la salsa cremosa all'aneto versata sopra.
Guarnisci con ulteriore aneto fresco per una presentazione vivace.
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