Diese veganen chewy Schokoladenkekse sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Snacks und bieten eine weiche und klebrige Textur mit einem reichen Schokoladengeschmack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C (350 °F) vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen und die richtige Textur Ihrer Kekse.
In einer Rührschüssel die vegane Margarine und den braunen Zucker mit einem Handmixer cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Verwenden Sie Margarine bei Zimmertemperatur für einfacheres Mischen und eine glattere Textur.
Fügen Sie die Melasse und den Vanilleextrakt zur cremigen Mischung hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist.
Kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind.
In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, das Backpulver und das Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen im Teig zu vermeiden.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und mischen Sie, bis ein Teig entsteht.
Mischen Sie nur, bis alles kombiniert ist, um ein Überarbeiten des Teigs zu vermeiden.
Falten Sie die veganen Schokoladenstückchen vorsichtig unter, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Bewahren Sie einige Schokoladenstückchen auf, um sie vor dem Backen auf die Kekse zu legen, für eine schönere Präsentation.
Löffeln Sie portionsweise Teig in Esslöffelgröße auf ein ungefettetes Backblech und lassen Sie dabei etwa 5 cm Abstand.
Die Verwendung eines Kekslöffels sorgt für gleichmäßige Keksgrößen für ein gleichmäßiges Backen.
Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten lang oder bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Vermeiden Sie es, die Kekse zu lange zu backen; sie werden beim Abkühlen weiter fest.
Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kühlregal übertragen.
Das Abkühlen auf dem Blech hilft, die Kekse zu festigen und zu verhindern, dass sie brechen.
Genießen Sie Ihre frisch gebackenen veganen chewy Schokoladenkekse!
Servieren Sie sie mit einem Glas pflanzlicher Milch für eine klassische Kombination.
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