Ein schmackhaftes Hähnchengericht, das mit einer cremigen und würzigen Jalapeño-Sauce überzogen ist, perfekt für ein Tex-Mex-inspiriertes Abendessen.
Brate den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist. Entferne ihn und lege ihn auf Küchenpapier, um das Fett abtropfen zu lassen, und zerbrösele ihn dann.
Den Speck zuerst zu braten, ermöglicht es dir, das ausgebratene Fett für zusätzlichen Geschmack in den nächsten Schritten zu verwenden.
Lass alles bis auf 1 Esslöffel des Speckfetts aus der Pfanne abtropfen. Bewahre das restliche Fett für später auf.
Sei vorsichtig beim Umgang mit heißem Fett; verwende einen hitzebeständigen Behälter zur Aufbewahrung.
Würze die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer. Brate sie in der Pfanne mit dem reservierten Speckfett bei mittlerer Hitze, bis sie vollständig durchgegart sind, etwa 5 Minuten pro Seite. Entferne sie und halte sie warm.
Stelle sicher, dass das Hähnchen durchgegart ist, indem du die Innentemperatur überprüfst, die 165°F (74°C) erreichen sollte.
Füge in derselben Pfanne das reservierte Speckfett hinzu und brate die gewürfelten Jalapeños 1 Minute lang an.
Das Braten der Jalapeños setzt ihre natürlichen Öle frei und verstärkt ihren Geschmack.
Füge den gehackten Knoblauch zur Pfanne hinzu und rühre eine weitere Minute. Gieße dann die Hühnerbrühe hinzu, um die Pfanne abzulöschen, und schabe die angebratenen Stücke ab.
Das Ablöschen der Pfanne verleiht der Sauce Tiefe, indem die angebratenen Stücke in die Flüssigkeit integriert werden.
Rühre den Frischkäse ein, bis er geschmolzen ist, und füge dann den geriebenen Cheddar-Käse hinzu und mische, bis die Sauce glatt ist.
Für eine glattere Sauce stelle sicher, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat, bevor du ihn hinzufügst.
Rühre den zerbröselten Speck und den gehackten Koriander ein. Gieße die Sauce über das gebratene Hähnchen.
Das Hinzufügen des Korianders am Ende bewahrt seinen frischen Geschmack und die lebendige Farbe.
Garnieren mit gewürfelter Avocado und mit Tortilla-Chips servieren.
Für eine farbenfrohere Präsentation füge einen Spritzer gewürfelte Tomaten oder Frühlingszwiebeln hinzu.
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