Diese Muffins sind eine köstliche und gesündere Variante des klassischen Karottenmuffins, mit einem Hauch von Orangenschale für einen erfrischenden Geschmack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und ein richtiges Aufgehen der Muffins.
In einer großen Rührschüssel das Vollkornmehl, den braunen Zucker, Zimt, Backpulver und Natron vermengen.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten verhindert eine ungleichmäßige Verteilung der Treibmittel.
In einer anderen Schüssel das Ei, die fettarme Milch, die ungesüßte Apfelmus, die geriebene Karotte, die Orangenschale und die Rosinen gut verquirlen.
Das gründliche Verquirlen der nassen Zutaten sorgt für einen glatten Teig.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Übermixen vermeiden, um die Muffins zart zu halten.
Den Teig gleichmäßig in eine gefettete oder ausgelegte Muffinform löffeln.
Das gleichmäßige Füllen der Muffinförmchen sorgt für gleichmäßiges Backen.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Muffins ein paar Minuten vor Ende der Backzeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Unterseite matschig wird.
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