Una deliziosa variante di un classico arrosto di maiale, che combina sapori dolci e salati per un pasto confortante.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire l'arrosto per una cottura uniforme.
Affetta le cipolle e le mele in spicchi sottili e disponili uniformemente sul fondo di una teglia da forno.
Mantieni le fette uniformi per una cottura omogenea e una presentazione visivamente gradevole.
Versa metà del miele e cospargi metà dei semi di carvi sopra il letto di cipolle e mele.
Distribuisci il miele e i semi in modo uniforme per un sapore consistente.
In una ciotola per mescolare, unisci il miele rimanente, la marmellata di mele e la senape di Digione per creare la glassa.
Mescola bene per assicurarti che i sapori siano ben amalgamati.
Condisci il filetto di maiale con sale all'aglio e posizionalo sopra il letto di cipolle e mele.
Asciuga il maiale prima di condirlo per aiutare le spezie ad aderire meglio.
Distribuisci uniformemente la glassa preparata sul filetto di maiale usando un pennello da cucina.
Ricopri l'intera superficie del maiale per un sapore massimo.
Cospargi i restanti semi di carvi sopra il maiale glassato.
Questo passaggio migliora il profilo aromatico del piatto.
Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci nel forno preriscaldato per circa 2,5 ore, o fino a quando la temperatura interna del maiale raggiunge i 71°C (160°F).
Controlla la temperatura nella parte più spessa del maiale per precisione.
Rimuovi il foglio durante gli ultimi 20 minuti di cottura per permettere alla glassa di caramellare.
Questo passaggio aggiunge un bel colore dorato e migliora il sapore.
Lascia riposare il maiale per 10 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Lasciare riposare la carne aiuta a trattenere i succhi, rendendola più tenera e saporita.
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