Ein wohltuender und herzlicher Truthahn- und Gemüse-Pie mit einer blättrigen Kruste, perfekt für Familienessen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine knusprige Kruste.
In einer großen Pfanne die Hälfte der Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwenden Sie mittlere Hitze, um ein Verbrennen der Butter zu vermeiden.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel, Sellerie und Karotten in die Pfanne hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Fügen Sie die Petersilie, Oregano und eine Prise Salz und Pfeffer hinzu.
Frühes Würzen verstärkt den Geschmack des Gemüses.
Gießen Sie die Hühnerbrühe hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Das Kochen hilft, die Aromen zu verbinden.
Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu und kochen Sie, bis sie zart, aber fest sind.
Kartoffeln in gleichmäßige Stücke schneiden für gleichmäßiges Garen.
In einem mittelgroßen Topf die restliche Butter schmelzen.
Niedrige Hitze verwenden, um die Butter sanft zu schmelzen.
Das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu erstellen, und 1-2 Minuten kochen.
Das Kochen der Mehlschwitze entfernt den rohen Mehlgeschmack.
Langsam die Milch einrühren, bis die Mischung glatt und dick ist.
Ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Den Truthahn mit der Mehlschwitze vermengen und durchwärmen.
Sicherstellen, dass der Truthahn gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
Die Truthanmischung in die Gemüsemischung in der Pfanne einrühren.
Vorsichtig umrühren, um das Gemüse nicht zu zerbrechen.
Lassen Sie die Füllung leicht abkühlen, bevor Sie sie in die mit einer Pie-Kruste ausgelegte Pie-Form geben.
Abkühlen verhindert, dass die Kruste durchweicht.
Mit der zweiten Pie-Kruste abdecken, die Ränder versiegeln und Schlitze für den Dampf schneiden.
Die Ränder für einen dekorativen Touch zusammendrücken.
Den Pie auf ein Backblech stellen und im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen.
Das Backblech fängt eventuelle Tropfen vom Pie auf.
Die Ofentemperatur auf 175°C reduzieren und weitere 20 Minuten backen, oder bis die Kruste goldbraun ist.
Den Pie gegen Ende häufig überprüfen, um ein Überbräunen zu vermeiden.
Lassen Sie den Pie 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn servieren.
Das Abkühlen hilft, die Füllung zu setzen, was das Schneiden erleichtert.
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