Eine tröstliche und cremige Kartoffel-Mais-Suppe, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Brate den Speck in einem großen Topf, bis er knusprig ist, dann herausnehmen und beiseitelegen.
Den Speck bei mittlerer Hitze braten, um das Fett gleichmäßig auszulassen.
Im selben Topf die Zwiebel und den Knoblauch im Speckfett anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Füge das Mehl in den Topf hinzu und rühre um, um eine Mehlschwitze zu erstellen.
Die Mehlschwitze eine Minute lang kochen, um den rohen Mehlgeschmack zu entfernen.
Langsam die Hühnerbrühe und die Sahne einrühren, bis die Mischung glatt ist.
Sicherstellen, dass die Mischung klumpenfrei ist, indem man kontinuierlich whiskt.
Füge die Kartoffeln hinzu und lasse sie köcheln, bis sie zart sind.
Die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Rühre den Mais und den zerbröckelten Speck ein und erhitze alles gut.
Einige Speckstücke für die Garnitur aufbewahren, falls gewünscht.
Falls nötig, die Konsistenz mit Milch anpassen und nach Geschmack würzen.
Die Suppe vor dem Hinzufügen von Salz probieren, da der Speck möglicherweise genug Würze liefert.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit zusätzlichem Speck oder frischen Kräutern.
Mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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