Eine lebendige und geschmackvolle Salsa, perfekt um den Geschmack des Sommers zu bewahren.
Die Tomaten, Chilis, Zwiebeln, Essig, Limettensaft, Kreuzkümmel, Petersilie, Salz, schwarzen Pfeffer und Knoblauch in einem schweren Topf vermengen.
Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu verhindern und gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten.
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
Die Hitze auf ein sanftes Köcheln halten, um die Aromen zu bewahren.
Die Tomatenpaste einrühren und weitere 10 Minuten kochen.
Die Paste dickt die Salsa ein, also gut vermischen.
Koriander hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Den Koriander am Ende hinzufügen, um seinen frischen Geschmack zu bewahren.
Die heiße Salsa in sterilisierten Gläsern abfüllen, dabei 1,5 cm Platz lassen. Die Gläser verschließen und 15 Minuten im Wasserkonservierer verarbeiten.
Sicherstellen, dass die Gläser richtig verschlossen sind, um Verderb zu verhindern.
Die Gläser vollständig abkühlen lassen, bevor sie an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden.
Die Dichtungen nach dem Abkühlen überprüfen, um sicherzustellen, dass sie luftdicht sind.
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