Ein köstliches, spanisch inspiriertes Gericht mit zarten, runzeligen Kartoffeln, die mit einer lebhaften und würzigen Mojo-Sauce serviert werden.
Die Kartoffeln in einer einzigen Schicht in einen breiten, flachen Topf legen.
Ein breiter Topf sorgt für gleichmäßiges Garen und ermöglicht es den Kartoffeln, die Aromen aufzunehmen.
Wasser in den Topf geben, sodass es die Kartoffeln bis zur Hälfte bedeckt, und Meersalz hinzufügen.
Achten Sie darauf, dass der Wasserspiegel genau richtig ist, um ein Überkochen der Kartoffeln zu vermeiden.
Die Zitrone in Scheiben schneiden und die Scheiben in den Topf geben.
Die Zitronenscheiben verleihen den Kartoffeln eine subtile Säure.
Den Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und mit einem feuchten Tuch abdecken.
Das Abdecken mit einem feuchten Tuch hilft, die Feuchtigkeit zu halten und verbessert den Kochprozess.
Kochen, bis das Wasser größtenteils verdampft ist und die Kartoffelschalen anfangen zu runzeln.
Das Runzeln der Schalen zeigt an, dass die Kartoffeln perfekt gegart sind.
Die geröstete rote Paprika, Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, Olivenöl, Kreuzkümmel und Essig zu einer glatten Sauce pürieren.
Passen Sie die Würze der Sauce nach Ihrem Geschmack an.
Die Kartoffeln warm mit der Mojo-Sauce servieren.
Mit frischen Kräutern garnieren für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack.
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