Una deliziosa e sostanziosa zuppa ispirata ai sapori africani, con una base cremosa di arachidi e un mix di verdure arrosto.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme delle verdure.
Ricopri leggermente le patate dolci con un filo d'olio e mettile su una teglia.
Usare carta da forno sulla teglia può facilitare la pulizia.
Arrostisci le patate dolci in forno fino a quando sono tenere se infilzate con una forchetta, circa 35-45 minuti.
Gira le patate dolci a metà cottura per una cottura uniforme.
Nel frattempo, mescola i pomodori con un po' d'olio, distribuiscili su una teglia e condisci leggermente con sale e pepe.
Usa pomodori maturi per il miglior sapore.
Arrostisci i pomodori in forno fino a quando sono leggermente raggrinziti, circa 20 minuti.
Arrostire esalta la dolcezza dei pomodori.
Una volta che le patate dolci sono abbastanza fredde da maneggiare, sbucciale.
Le bucce dovrebbero staccarsi facilmente dopo la cottura.
In una pentola, scalda un po' d'olio a fuoco medio. Aggiungi la polvere di curry e tosta fino a quando è fragrante, circa 2 minuti.
Mescola costantemente per evitare che le spezie brucino.
Aggiungi le cipolle nella pentola e cuoci fino a quando sono morbide, circa 5 minuti.
Mescola di tanto in tanto per assicurarti che cuociano uniformemente.
Aggiungi l'aglio e cuoci per 30 secondi fino a quando è aromatico.
L'aglio cuoce rapidamente, quindi fai attenzione a non bruciarlo.
Aggiungi il pepe di cayenna e il burro di arachidi, mescolando bene per amalgamare.
Il burro di arachidi addenserà il composto, quindi mescola continuamente.
Aggiungi i pomodori arrosto, le patate dolci, il brodo di pollo e il latte di cocco nella pentola. Porta a ebollizione.
Mescola di tanto in tanto per assicurarti che gli ingredienti siano ben amalgamati.
Riduci il fuoco e lascia sobbollire la zuppa per 15 minuti.
Il sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi.
Rimuovi la pentola dal fuoco e frulla la zuppa in lotti fino a ottenere una consistenza liscia.
Fai attenzione quando frulli liquidi caldi; lascia uscire un po' di vapore.
Servi la zuppa calda, guarnita con una spolverata di arachidi tritate o erbe fresche se desiderato.
Accompagna con pane croccante o riso per un pasto completo.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
