Questi quadrati di torta di zucca speziata sono un delizioso dolce, perfetto per riunioni autunnali o come dolce sfizio.
Preriscalda il forno a 350°F (175°C).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Imburra e infarina una teglia da forno 9x13 pollici per evitare che si attacchi.
Usa carta da forno per una rimozione più facile della torta.
In una grande ciotola per mescolare, sbatti insieme le uova, lo zucchero e il purè di zucca fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che le uova siano a temperatura ambiente per una migliore miscelazione.
Setaccia insieme la farina, il lievito, la cannella, la noce moscata e il sale in un'altra ciotola.
Setacciare aiuta ad aerare la farina e a mescolare uniformemente le spezie.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere la torta tenera.
Versa l'impasto nella teglia preparata e distribuiscilo uniformemente.
Batti delicatamente la teglia per rilasciare eventuali bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la torta qualche minuto prima del tempo di cottura minimo per evitare di cuocerla troppo.
Rimuovi la torta dal forno e lasciala raffreddare completamente su una griglia.
Raffreddare previene la fusione della glassa quando viene applicata.
In una ciotola, sbatti insieme il formaggio cremoso, il burro, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Assicurati che il formaggio cremoso e il burro siano ammorbiditi per una glassa più liscia.
Distribuisci uniformemente la glassa sulla torta raffreddata.
Usa una spatola offset per una finitura liscia.
Taglia la torta in quadrati e servi.
Pulisci il coltello tra i tagli per fette ordinate.
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