Ein schmackhaftes und herzhaftes vegetarisches Gericht, inspiriert von der kreolischen Küche, perfekt für eine sättigende Mahlzeit.
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge einen Schuss Öl hinzu.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor du das Öl hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Brate die gewürfelte Zwiebel, die gehackte Paprika und den geschnittenen Sellerie an, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Füge den gehackten Knoblauch hinzu und koche eine weitere Minute, bis er duftet.
Achte darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er bitter werden kann.
Rühre die gewürfelten Tomaten, die Tomatensauce, die Gemüsebrühe, den Cayennepfeffer und die Fenchelsamen ein.
Gut mischen, um alle Aromen zu kombinieren.
Bringe die Mischung zum Kochen, füge dann den Reis hinzu. Reduziere die Hitze auf niedrig, decke ab und lasse 20 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass der Reis nicht am Boden kleben bleibt.
Rühre die Butterbohnen ein und koche weitere 5 Minuten, bis sie durchgewärmt sind.
Probieren und die Würze nach Bedarf anpassen.
Serviere das Gericht warm, garniert mit frischer Petersilie, wenn gewünscht.
Serviere es mit einer Seite von knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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