Un condimento delizioso che combina la dolcezza dei peperoni con un tocco piccante, perfetto per esaltare i tuoi piatti preferiti.
Taglia i peperoni banana, i peperoni verdi e i peperoni rossi a pezzetti piccoli.
Usa un coltello affilato per garantire tagli netti e preservare la consistenza dei peperoni.
Unisci i peperoni tritati e il sale in una ciotola grande, mescolando bene.
Lascia riposare il composto per un po' per estrarre l'umidità in eccesso dai peperoni.
Lascia riposare i peperoni salati per due ore, poi scola il liquido in eccesso.
Posiziona la ciotola in un luogo fresco per evitare che i peperoni appassiscano.
In una grande pentola, unisci l'aceto di sidro, lo zucchero e i semi di senape. Aggiungi i peperoni jalapeno interi con delle incisioni.
Fare delle incisioni nei jalapeno permette al loro sapore di infondersi nel composto.
Porta il composto di aceto a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 5 minuti.
Mescola di tanto in tanto per assicurarti che lo zucchero si sciolga completamente.
Aggiungi i peperoni scolati nella pentola e fai sobbollire per 10 minuti.
Mescola delicatamente per rivestire uniformemente i peperoni con il liquido.
Rimuovi i peperoni jalapeno interi dal composto.
Usa delle pinze per rimuovere in sicurezza i peperoni caldi.
Imballa la salsa calda in barattoli puliti, lasciando uno spazio di 1/4 di pollice. Sigilla con i coperchi.
Assicurati che i barattoli siano sterilizzati per prevenire contaminazioni.
Processa i barattoli in una casseruola per la conservazione in acqua bollente per 10 minuti.
Regola il tempo di lavorazione in base alla tua altitudine per una conservazione sicura.
Lascia raffreddare completamente i barattoli prima di conservarli. Goditi la tua salsa come condimento o regalo!
Etichetta i barattoli con la data per un facile tracciamento della freschezza.
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