Una zuppa di patate cremosa e confortante al cheddar, perfetta per ogni occasione.
Sbucciare e tagliare le patate a cubetti piccoli.
Tagliare le patate in pezzi uniformi per garantire una cottura omogenea.
Tritare finemente la cipolla.
Usare un coltello affilato per evitare di schiacciare la cipolla e rilasciare troppo succo.
In una pentola grande, sciogliere il burro a fuoco medio.
Assicurarsi che il burro non bruci; deve solo sciogliersi.
Aggiungere la cipolla tritata nella pentola e soffriggere fino a quando diventa traslucida.
Mescolare frequentemente per evitare che le cipolle brucino.
Unire il brodo di pollo e portare a ebollizione leggera.
Usare una frusta per assicurarsi che il brodo sia ben mescolato.
Aggiungere le patate a cubetti nella pentola e cuocere fino a quando sono tenere.
Controllare le patate con una forchetta; devono essere morbide ma non sfaldarsi.
In una ciotola piccola, mescolare l'amido di mais con un po' di latte per creare una sospensione.
Mescolare bene per evitare grumi nella zuppa.
Versare la sospensione nella pentola, mescolando costantemente per addensare la zuppa.
Continuare a mescolare per evitare che l'amido di mais si depositi sul fondo.
Aggiungere il latte rimanente, il formaggio cheddar, il sale, il pepe e la polvere d'aglio.
Aggiungere il formaggio gradualmente per assicurarsi che si sciolga uniformemente.
Far sobbollire la zuppa per ulteriori 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Mantenere il fuoco basso per evitare che il latte si cagli.
Servire la zuppa calda, guarnita con formaggio aggiuntivo o erbe fresche se desiderato.
Servire con pane croccante per un pasto completo.
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