Ein herzhaftes und geschmackvolles geschmortes Rindfleischgericht mit zartem Gemüse, perfekt für ein gemütliches Familienessen.
Erhitze das Olivenöl in einem gusseisernen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du das Rindfleisch hinzufügst, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Das Rindfleisch von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
Das Anbraten schließt die Säfte ein und verleiht dem Geschmack Tiefe.
Das Rindfleisch herausnehmen und beiseitelegen. Die Zwiebeln in den Topf geben und anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebeln anbrennen.
Die Rinderbrühe hinzufügen und zum Köcheln bringen, dabei die angebratenen Stücke vom Boden abkratzen.
Das Ablöschen des Topfes fügt der Brühe Geschmack hinzu.
Das Rindfleisch zurück in den Topf geben, abdecken und bei niedriger Hitze 2 Stunden köcheln lassen.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass der Flüssigkeitsstand ausreichend ist.
Die Karotten, Kartoffeln, Sellerie, gewürfelte Tomaten und Gewürze in den Topf geben.
Das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Hitze erhöhen, um die Mischung zum Kochen zu bringen, dann die Hitze reduzieren und weitere 1,5 Stunden kochen lassen.
Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und Ankleben zu verhindern.
Die Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen. Das Rindfleisch und das Gemüse mit der Sauce servieren.
Mit frischer Petersilie garnieren für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
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