Una torta a strati al cioccolato ricca e indulgente con una lussureggiante glassa di panna montata e una lucida glassa al cioccolato.
Preriscalda il forno a 180°C e prepara gli stampi per torta rivestendoli con carta da forno e ungendo.
Usare la carta da forno assicura che la torta si stacchi facilmente dallo stampo.
In una pentola, unisci il burro, l'acqua e l'olio, e scalda fino a sciogliere e amalgamare.
Mescola costantemente per evitare che il composto bruci.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme zucchero, farina e cacao in polvere.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi.
Versa il composto di burro fuso negli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un composto liscio.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo l'impasto.
Aggiungi le uova, il latticello, il bicarbonato di sodio, il sale e l'estratto di vaniglia all'impasto e sbatti fino a completo assorbimento.
Assicurati che le uova siano a temperatura ambiente per una migliore miscelazione.
Dividi l'impasto uniformemente tra gli stampi preparati e cuoci per 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito esce pulito.
Ruota gli stampi a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare le torte negli stampi per 10 minuti, poi trasferiscile su una griglia per raffreddarle completamente.
Raffreddare completamente le torte previene la fusione della glassa.
Montare la panna con lo zucchero a velo fino a formare dei picchi morbidi.
Raffredda la ciotola e la frusta per ottenere risultati migliori nella montatura.
Ricopri gli strati della torta con la panna montata, impilandoli man mano che procedi.
Usa una spatola offset per una finitura liscia.
Scalda la panna per la glassa fino a farla fumare, poi versala sul cioccolato e mescola fino a ottenere un composto liscio.
Lascia raffreddare leggermente la glassa prima di versarla per evitare di sciogliere la glassa.
Versa la glassa sulla torta glassata, lasciando che coli sui lati.
Usa un cucchiaio per guidare la glassa per un effetto goccia uniforme.
Metti la torta in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.
Raffreddare aiuta la glassa a solidificarsi e i sapori a mescolarsi.
Affetta e servi la tua torta a strati al cioccolato decadente.
Immergi il coltello in acqua calda prima di affettare per tagli netti.
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