Eine tröstliche und geschmackvolle Suppe mit zarten Fleischbällchen und herzhaften Gemüse, perfekt für jeden Anlass.
Vermengen Sie das Rinderhackfleisch, die Wurst, das Ei und die Semmelbrösel in einer Rührschüssel und mischen Sie alles gut.
Stellen Sie sicher, dass die Mischung gleichmäßig vermengt ist, um einheitliche Fleischbällchen zu erhalten.
Formen Sie die Mischung zu kleinen Fleischbällchen, etwa 2 cm im Durchmesser.
Verwenden Sie einen kleinen Löffel, um gleichmäßig große Fleischbällchen zu machen.
Legen Sie die Fleischbällchen auf ein Backblech und backen Sie sie bei 175°C für 15 Minuten oder bis sie durchgegart sind.
Legen Sie das Backblech mit Backpapier aus, um die Reinigung zu erleichtern.
Erhitzen Sie in einem Suppentopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze und dünsten Sie die Karotten, den Sellerie, die Zwiebel und den Knoblauch, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Fügen Sie die Hühnerbrühe, den Spinat, das Basilikum, den Thymian und die Lorbeerblätter in den Topf hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
Probieren Sie die Brühe und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
Fügen Sie die gebackenen Fleischbällchen zur Suppe hinzu und lassen Sie sie 20 Minuten köcheln.
Das Köcheln lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
Rühren Sie die Pasta ein und kochen Sie sie, bis sie zart ist, etwa 10 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Pasta kleben bleibt.
Entfernen Sie die Lorbeerblätter und servieren Sie die Suppe heiß.
Servieren Sie mit geriebenem Parmesan für zusätzlichen Geschmack.
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