Una deliziosa variante dei classici tacos di pesce, con pesce croccante in pastella alla birra e condimenti freschi.
In una ciotola, unisci la farina, il sale e il pepe di cayenna. Aggiungi gradualmente la birra mescolando fino ad ottenere un composto liscio.
Assicurati che la pastella sia liscia per rivestire uniformemente il pesce.
Scalda l'olio in una padella a fuoco medio-alto fino a raggiungere i 180°C.
Usa un termometro per mantenere la temperatura dell'olio per una frittura uniforme.
Immergi ogni filetto di pesce nella pastella, assicurandoti che sia completamente ricoperto, e posizionalo con attenzione nell'olio caldo.
Friggi in lotti per evitare di sovraffollare la padella.
Friggi il pesce per 3-4 minuti su ciascun lato fino a doratura e croccantezza. Rimuovi e metti su asciugamani di carta per assorbire l'olio in eccesso.
Gira il pesce delicatamente per evitare di rompere la pastella.
Scalda le tortillas in una padella asciutta o nel microonde.
Scaldare le tortillas le rende flessibili e ne esalta il sapore.
Assembla i tacos posizionando un pezzo di pesce su ogni tortilla, guarnendo con cavolo cappuccio tritato, pico de gallo e fette di avocado.
Servi immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
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