Una zuppa sostanziosa e cremosa perfetta per le giornate fredde, che combina prosciutto, patate e verdure in un ricco brodo infuso di formaggio.
Sbucciare e tagliare a dadini le patate, le carote e la cipolla, e affettare il sedano.
Verdure tagliate uniformemente assicurano una cottura omogenea.
In una grande pentola, unire le verdure a dadini, il prosciutto e il brodo di pollo. Portare a ebollizione.
Usa un brodo a basso contenuto di sodio per controllare la salinità della zuppa.
Ridurre il fuoco a medio e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate sono tenere, circa 15 minuti.
Controlla le patate con una forchetta per verificarne la cottura.
In una casseruola separata, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la farina e cuocere per 2 minuti.
Cucinare la farina rimuove il sapore crudo e migliora il gusto della salsa.
Aggiungere gradualmente il latte al composto di burro e farina, mescolando costantemente per evitare grumi. Cuocere fino a quando non si addensa.
Scalda leggermente il latte prima di aggiungerlo per una salsa più liscia.
Incorporare il formaggio cheddar fino a quando non si scioglie e diventa liscio.
Aggiungi il formaggio in piccole quantità per una fusione uniforme.
Versare la salsa di formaggio nella pentola con le verdure e il prosciutto. Mescolare per unire e riscaldare.
Per una zuppa più densa, schiaccia alcune delle patate prima di aggiungere la salsa di formaggio.
Condire con sale e pepe a piacere. Servire caldo e gustare!
Guarnire con prezzemolo tritato o una spolverata di paprika per un tocco di colore.
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