Ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht mit zarten Rindersteaks, die perfekt in einer reichhaltigen Brühe geschmort werden.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 150°C vor.
Das Vorheizen des Ofens sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Schneiden Sie die Rindersteaks in 1,5 cm dicke Scheiben und würzen Sie beide Seiten mit Salz und Pfeffer.
Das Würzen des Fleisches frühzeitig lässt die Aromen eindringen.
Geben Sie das Mehl in eine Tortenform. Wenden Sie jede Steak-Scheibe im Mehl, um eine gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten.
Schütteln Sie überschüssiges Mehl ab, um Klumpen zu vermeiden.
Erhitzen Sie das Speckfett in einem Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald es heiß ist, braten Sie die Steaks auf beiden Seiten goldbraun an, etwa 2 Minuten pro Seite. Arbeiten Sie in Chargen, falls nötig.
Das Anbraten schließt die Säfte ein und verleiht einen reichen Geschmack.
Nehmen Sie die Steaks aus dem Topf. Fügen Sie die Rinderbrühe und Thymian hinzu und verquirlen Sie alles gut. Bringen Sie die Mischung zum sanften Kochen.
Kratzen Sie den Boden des Topfes ab, um angebratene Stücke in die Brühe zu integrieren.
Legen Sie die Steaks zurück in den Topf, sodass sie in der Brühe eingetaucht sind. Decken Sie den Topf ab und stellen Sie ihn in den Ofen. Backen Sie für 1,5 Stunden oder bis das Fleisch zart ist.
Überprüfen Sie den Flüssigkeitsstand zur Hälfte der Garzeit und fügen Sie bei Bedarf mehr Brühe hinzu.
Servieren Sie die Steaks heiß mit der Brühe darüber. Guten Appetit!
Garnieren Sie mit frischen Kräutern für eine lebendige Präsentation.
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