Eine köstliche und nahrhafte Variante des klassischen Bananenbrotes, die Leinsamen und Walnüsse für zusätzliche Textur und Geschmack integriert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine 8-1/2 x 4-1/2-Zoll Laibform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass der Laib nicht kleben bleibt und leicht herauskommt.
In einer großen Schüssel das Mehl, Leinsamenmehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz gut vermischen.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel.
In einer anderen Schüssel die Eier und das Öl gut verquirlen.
Das Verquirlen der Eier und des Öls schafft eine glatte Basis für den Teig.
Die Bananen zerdrücken und zu den nassen Zutaten geben, gut umrühren.
Verwenden Sie reife Bananen für einen natürlich süßen und feuchten Laib.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu der nassen Mischung geben und umrühren, bis sie gerade kombiniert sind. Die gehackten Walnüsse unterheben.
Übermixen vermeiden, um den Laib zart zu halten.
Den Teig in die vorbereitete Laibform gießen.
Die Oberfläche des Teigs glatt streichen für gleichmäßiges Backen.
Den braunen Zucker und Zimt für das Topping mischen und dann über den Teig streuen. Mit einem Messer leicht in den Teig wirbeln.
Das Wirbeln des Toppings erzeugt einen marmorierten Effekt und verteilt den Geschmack.
Im vorgeheizten Ofen 55-60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Den Laib nach 55 Minuten überprüfen, um ein Überbacken zu vermeiden.
Den Laib 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter übertragen, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen des Laibs verhindert, dass er beim Herausnehmen aus der Form bricht.
Den Laib schneiden und servieren. Genießen Sie Ihren hausgemachten Bananen-Leinsamen-Walnuss-Laib!
Servieren Sie ihn mit einem Klecks Butter oder einem Schuss Honig für zusätzlichen Genuss.
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