Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Gerichts, das pochierte Eier in einer reichhaltigen und würzigen Tomatensauce präsentiert.
Erhitze das Olivenöl in einer mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn an, bis er duftet und leicht goldbraun ist.
Rühre ständig, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu verhindern.
Rühre das Tomatenpüree, die Basilikumblätter, Oregano, Chiliflocken ein und würze mit Salz und Pfeffer.
Zerdrücke die Basilikumblätter leicht, um ihr Aroma freizusetzen.
Lass die Sauce etwa 15 Minuten köcheln, bis sie eingedickt ist.
Rühre gelegentlich um, um zu verhindern, dass die Sauce am Boden der Pfanne kleben bleibt.
Mache mit einem Löffel kleine Mulden in der Sauce und schlage ein Ei in jede Mulde.
Schlage die Eier zuerst in eine kleine Tasse, um sicherzustellen, dass keine Schalenstücke in die Sauce gelangen.
Decke die Pfanne ab und koche, bis die Eier nach deinem Geschmack gar sind.
Für flüssige Eigelbe koche kürzer; für festere Eigelbe länger.
Streue den Parmesan- und Romano-Käse über das Gericht.
Füge den Käse kurz vor dem Servieren hinzu, um seine Textur zu erhalten.
Serviere das Gericht heiß mit knusprigem Brot oder deiner Lieblingsbeilage.
Garnieren mit zusätzlichen frischen Basilikumblättern für einen Farbtupfer und Geschmack.
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