Dieses Rezept bietet eine köstliche Variante der traditionellen griechischen Moussaka, mit Schichten aus geschmackvollem Fleisch, zarten Gemüse und einer cremigen Béchamelsauce.
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und brate das Hackfleisch aus Lamm und Rind bis es braun ist.
Lass überschüssiges Fett aus der Pfanne ab, um das Gericht leichter zu machen.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch zur Pfanne hinzu und brate sie, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Rühre die Petersilie, die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, den Muskatnuss und würze mit Salz und Pfeffer ein. Lasse es 20 Minuten köcheln.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar verschmelzen.
Heize den Ofen auf 175°C vor.
Stelle sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor du backst, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Schneide die Aubergine und die Kartoffeln in dünne Scheiben.
Verwende einen Mandoline-Schneider für gleichmäßige Scheiben.
Lege die Kartoffelscheiben auf den Boden einer gefetteten Auflaufform, gefolgt von der Fleischsauce und dann den Auberginenscheiben.
Drücke sanft auf jede Schicht, um das Gericht zu komprimieren.
In einem Kochtopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann das Mehl einrühren und 1 Minute kochen.
Das Kochen des Mehls entfernt den rohen Geschmack.
Langsam die Milch einrühren und kochen, bis die Sauce eindickt.
Weiter rühren, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.
Nehme den Kochtopf vom Herd und rühre die Eier und den Käse ein.
Die Eier langsam hinzufügen, um ein Rührei zu verhindern.
Gieße die Béchamelsauce gleichmäßig über die geschichteten Zutaten in der Auflaufform.
Verteile die Sauce gleichmäßig für eine glatte obere Schicht.
Backe die Moussaka im vorgeheizten Ofen für 1 Stunde, bis sie goldbraun und sprudelnd ist.
Stelle die Auflaufform auf ein Backblech, um eventuelle Tropfen aufzufangen.
Lasse die Moussaka 10 Minuten abkühlen, bevor du sie servierst.
Das Abkühlen hilft, die Schichten für einfacheres Schneiden zu setzen.
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