Una deliziosa variante del classico Pollo Cordon Bleu, queste crepes sono farcite con pollo saporito, prosciutto e formaggio, il tutto ricoperto da una cremosa salsa di formaggio.
In una ciotola, sbatti insieme la farina, le uova e il latte fino a ottenere un composto liscio. Lascia riposare la pastella per 30 minuti.
Lasciare riposare la pastella permette alla farina di idratarsi completamente, risultando in crepes tenere.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente. Versa un piccolo quantitativo di pastella nella padella, inclinando per coprire uniformemente il fondo.
Usa un mestolo per versare la pastella per ottenere crepes di dimensioni uniformi.
Cuoci la crepe finché i bordi non iniziano a sollevarsi e la superficie appare asciutta. Gira e cuoci per altri 15 secondi. Rimuovi e ripeti con la pastella rimanente.
Impila le crepes con carta da forno in mezzo per evitare che si attacchino.
Metti una porzione di pollo, prosciutto e formaggio su ogni crepe. Arrotolale e posizionale con la chiusura verso il basso in una teglia unta.
Assicurati che il ripieno sia distribuito uniformemente per un sapore coerente in ogni crepe.
In una casseruola, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina e cuoci per 1 minuto.
Cuocere la farina rimuove il sapore crudo e crea una base per la salsa liscia.
Incorpora gradualmente il brodo di pollo e il latte. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando non si addensa.
Sbatti costantemente per evitare la formazione di grumi.
Incorpora il formaggio fino a quando non si scioglie e diventa liscio. Versa una porzione della salsa sulle crepes nella teglia.
Aggiungi il formaggio gradualmente per assicurarti che si sciolga uniformemente.
Cuoci le crepes in un forno preriscaldato a 350°F per 15 minuti, fino a quando non sono riscaldate.
Copri la teglia con un foglio di alluminio se le crepes iniziano a dorarsi troppo rapidamente.
Servi le crepes calde, guarnite con la salsa di formaggio rimanente.
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore e sapore.
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