Ein köstliches thailändisch inspiriertes Gericht mit Muscheln, die in einer aromatischen Kokos- und Limettenbrühe gekocht werden, perfekt für eine schnelle und leckere Mahlzeit.
Bereiten Sie die Muscheln vor, indem Sie sie reinigen und die Bartfäden entfernen.
Entsorgen Sie alle Muscheln, die Risse haben oder sich beim Klopfen nicht schließen.
In einem großen Kochtopf den Limettensaft, die Kokosmilch, den Weißwein, die Currypaste, den Knoblauch, die Fischsauce und den Zucker vermengen.
Mischen Sie die Zutaten gut, um sicherzustellen, dass sich die Currypaste vollständig auflöst.
Bringen Sie die Mischung bei hoher Hitze zum Kochen.
Behalten Sie den Topf im Auge, um ein Überkochen zu verhindern.
Fügen Sie die Muscheln in den Topf hinzu, decken Sie ihn ab und kochen Sie, während Sie gelegentlich umrühren, bis sich die Muscheln öffnen, etwa 5 bis 8 Minuten.
Entsorgen Sie alle Muscheln, die sich nach dem Kochen nicht öffnen.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und übertragen Sie die Muscheln und die Brühe in ein Serviergeschirr.
Sofort servieren, um die Muscheln in ihrem besten Zustand zu genießen.
Garnieren Sie vor dem Servieren mit frischem Koriander.
Hacke den Koriander fein für eine gleichmäßigere Verteilung.
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