Eine köstliche Abwandlung der klassischen Pavlova, dieses Rezept sorgt für eine knusprige Außenseite und ein weiches, marshmallow-artiges Inneres.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 150°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Schlagen Sie in einer sauberen Rührschüssel die Eiweiße, bis weiche Spitzen entstehen.
Stellen Sie sicher, dass kein Eigelb in den Eiweißen ist, um das optimale Volumen zu erreichen.
Fügen Sie nach und nach das kalte Wasser hinzu, während Sie die Mischung weiter schlagen.
Das langsame Hinzufügen von Wasser hilft, die Struktur des Baisers zu erhalten.
Fügen Sie langsam den Puderzucker, jeweils einen Esslöffel, hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe.
Das schrittweise Hinzufügen von Zucker verhindert, dass das Baiser zusammenfällt.
Mischen Sie den Essig, das Vanillearoma und die Speisestärke unter, und stellen Sie sicher, dass sie gut eingearbeitet sind.
Diese Zutaten helfen, das Baiser zu stabilisieren und Geschmack hinzuzufügen.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und geben Sie die Baisermischung darauf, formen Sie sie zu einem Kreis.
Erstellen Sie eine leichte Vertiefung in der Mitte für die Beläge.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 45 Minuten, schalten Sie dann den Ofen aus und lassen Sie das Baiser darin abkühlen.
Das Abkühlen im Ofen verhindert, dass das Baiser reißt.
Servieren Sie das Baiser mit Ihren Lieblingsbelägen, wie Schlagsahne und frischen Früchten.
Fügen Sie die Beläge kurz vor dem Servieren hinzu, um die Knusprigkeit des Baisers zu erhalten.
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