Ein köstliches Gericht, das zartes Hühnchen mit einer cremigen, gewürzten Kokosnusssoße, süßen Äpfeln und lebhaften Erbsen kombiniert.
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und besprühe sie leicht mit Kochspray.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor du das Hühnchen hinzufügst, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Füge die Hühnchenschenkel in die Pfanne hinzu und brate sie auf beiden Seiten goldbraun, etwa 3 Minuten pro Seite. Herausnehmen und beiseite stellen.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Füge in derselben Pfanne die gehackte Zwiebel, gewürfelte rote Paprika und den gehackten Knoblauch hinzu. Sauté bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Rühre das Currypulver, Chilipulver, Kurkuma und Zimt ein. Koche 1 Minute, um die Gewürze zu rösten.
Das Rösten der Gewürze verstärkt ihren Geschmack und ihr Aroma.
Gieße die Kokosmilch, Mangochutney und Zitronenschale hinein. Gut vermischen.
Verwende einen Schneebesen, um sicherzustellen, dass die Soße glatt und gut vermischt ist.
Gib das Hühnchen zurück in die Pfanne und füge den gewürfelten Apfel hinzu. Decke ab und lasse bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Füge die Erbsen und den gehackten Koriander hinzu. Lasse 5 Minuten ohne Deckel köcheln.
Schmecke ab und passe die Würze nach Bedarf an, bevor du servierst.
Serviere das Gericht heiß auf einem Bett aus gedämpftem Basmati-Reis oder mit Naan-Brot.
Garniere mit extra Koriander für einen frischen Touch.
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