Eine köstliche und gesündere Variante des klassischen Zucchinibrots, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
Backpapier kann das Herausnehmen des Brotes erleichtern.
In einer großen Rührschüssel braunen Zucker, Eier, geriebene Zucchini und Vanilleextrakt gut vermengen.
Stellen Sie sicher, dass die Zucchini fein gerieben ist, um einen glatteren Teig zu erhalten.
In einer anderen Schüssel das Vollkornmehl, Natron, Salz, Zimt und Backpulver vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu lange zu rühren, um das Brot zart zu halten.
Die gehackten Walnüsse vorsichtig unterheben.
Die Walnüsse in etwas Mehl zu wälzen, kann verhindern, dass sie sinken.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Klappen Sie die Form sanft, um Luftblasen zu entfernen.
Im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie das Brot nach 45 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass der Boden matschig wird.
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