Un piatto sostanzioso e saporito che combina polpette speziate con una ricca base di lenticchie, perfetto per una cena accogliente.
Preriscalda il forno a 180°C (ventilato 160°C).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e fa risparmiare tempo in seguito.
Unisci la carne macinata di manzo, il cumino macinato, il coriandolo, la cannella, la cipolla tritata finemente e l'uovo sbattuto in una ciotola. Mescola bene e forma delle palline delle dimensioni di una noce.
Raffreddare le polpette per 15 minuti aiuta a mantenerne la forma durante la cottura.
Rotola le polpette nella farina per ricoprirle leggermente.
Questo passaggio aiuta a creare una crosta croccante durante la frittura.
Scalda l'olio d'oliva in una padella e friggi le polpette in lotti fino a doratura. Metti da parte.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una doratura uniforme.
Nella stessa padella, soffriggi l'aglio tritato fino a quando non diventa fragrante. Aggiungi il peperoncino in polvere, le lenticchie, i pomodori tritati e un bastoncino di cannella. Fai sobbollire per 10 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi e garantire una cottura uniforme.
Trasferisci il composto di lenticchie in una teglia da forno e disponi le polpette sopra. Cuoci coperto per 40 minuti, poi scoperto per 10 minuti.
Rimuovere il coperchio consente alla parte superiore di dorarsi e sviluppare un sapore più ricco.
In un wok, scalda l'olio d'oliva e soffriggi il finocchio e le carote a fette. Aggiungi il succo d'arancia e la scorza, e cuoci fino a quando non sono teneri.
Aggiungere il succo d'arancia verso la fine preserva il suo sapore fresco.
Servi la casseruola con il contorno di verdure, guarnita con le fronde di finocchio e la scorza d'arancia.
Una guarnizione fresca migliora sia la presentazione che il sapore.
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