Un gustoso e piccante manzo in stile Szechuan, perfetto per un pasto veloce e soddisfacente.
Affettare il manzo in strisce sottili controfibra.
Affettare controfibra aiuta a rendere il manzo più tenero.
In una ciotola, mescolare salsa di soia, salsa piccante, sherry secco, amido di mais, zenzero in polvere e fiocchi di peperoncino.
Mescolare bene la salsa per assicurarsi che l'amido di mais sia completamente sciolto.
Scaldare un cucchiaio di olio in un wok a fuoco medio-alto. Aggiungere aglio e cipollotti, saltando per circa un minuto.
Mescolare costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungere broccoli e carote nel wok, saltando per 3-4 minuti fino a quando sono leggermente teneri.
Tenere le verdure in movimento nel wok per cuocere uniformemente.
Rimuovere le verdure dal wok e mettere da parte. Aggiungere un altro cucchiaio di olio nel wok.
Assicurarsi che il wok sia caldo prima di aggiungere il manzo per una buona rosolatura.
Aggiungere il manzo nel wok in lotti, saltando fino a doratura e cottura completa.
Cuocere in piccoli lotti per evitare di sovraffollare il wok.
Rimettere le verdure nel wok e versare la salsa. Mescolare fino a quando tutto è ben ricoperto e riscaldato.
Lasciare addensare leggermente la salsa per rivestire uniformemente gli ingredienti.
Servire il manzo in padella su riso al vapore o noodles.
Guarnire con ulteriori cipollotti o semi di sesamo per un sapore extra.
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