Una zuppa confortante e saporita con fagioli neri e patate dolci, perfetta per un pasto accogliente.
Scalda una pentola a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato.
Cuoci fino a quando la cipolla diventa traslucida per il miglior sapore.
Aggiungi la patata dolce a dadini e mescola per combinare.
Taglia la patata dolce in pezzi piccoli e uniformi per una cottura più rapida.
Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.
Usa brodo a basso contenuto di sodio per controllare il livello di sale.
Mescola i fagioli neri, i pomodori a dadini, il cumino e il timo.
Sciacqua i fagioli in scatola per rimuovere il sodio in eccesso.
Riduci il fuoco, copri e fai sobbollire fino a quando le patate dolci sono tenere, circa 20 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Servi la zuppa calda, guarnita con cipolle verdi tritate.
Aggiungi una spruzzata di succo di lime per un tocco fresco.
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