Uno stufato sostanzioso e saporito che combina pollo tenero, patate dolci e verdure vivaci.
Prepara le verdure tagliando la cipolla, il sedano e il peperone a pezzetti. Tritare l'aglio e sbucciare e tagliare le patate dolci a cubetti.
Taglia le verdure in modo uniforme per garantire una cottura omogenea.
Taglia il petto di pollo a cubetti piccoli.
Per facilitare il taglio, puoi congelare parzialmente il pollo in precedenza.
Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola per zuppe a fuoco medio-alto. Aggiungi i cubetti di pollo e cuoci, mescolando di tanto in tanto, finché non sono dorati su tutti i lati.
Evita di sovraffollare la pentola per garantire una corretta doratura del pollo.
Aggiungi la cipolla tritata, il sedano, il peperone e l'aglio tritato nella pentola. Cuoci, mescolando frequentemente, finché le verdure non si ammorbidiscono.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Versa il brodo di pollo e l'acqua. Aggiungi le patate dolci a cubetti e il timo. Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo e lascia sobbollire scoperto per 15 minuti.
Sobbollire scoperto permette ai sapori di concentrarsi.
Aggiungi le fave e cuoci per altri 5 minuti. Condisci con sale e pepe a piacere.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità.
Servi lo stufato caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
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