Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Steakrezepts, das mit einer reichhaltigen und cremigen Senfsauce serviert wird.
Würzen Sie die Steaks großzügig mit Meersalz und schwarzem Pfeffer auf beiden Seiten.
Lassen Sie die Steaks 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, bevor Sie sie braten, um ein gleichmäßiges Anbraten zu gewährleisten.
Erhitzen Sie eine schwere Pfanne bei hoher Hitze und braten Sie die Steaks etwa 4 Minuten auf jeder Seite für medium-rare an.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um ein richtiges Anbraten zu gewährleisten.
Nehmen Sie die Steaks aus der Pfanne und lassen Sie sie abgedeckt ruhen, um ihre Säfte zu bewahren.
Das Ruhen der Steaks ermöglicht es, dass sich die Säfte verteilen, wodurch sie zarter werden.
In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die gehackten Schalotten anbraten, bis sie durchsichtig sind.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Schalotten anbrennen.
Fügen Sie den Brandy zur Pfanne hinzu und lassen Sie ihn eine Minute köcheln, um den Alkohol zu verkochen.
Neigen Sie die Pfanne leicht, um den Brandy für einen dramatischen Effekt zu entzünden, falls gewünscht.
Rühren Sie die Sahne und den Dijon-Senf ein und lassen Sie die Sauce köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
Ständig mit dem Schneebesen rühren, um eine glatte und cremige Sauce zu erhalten.
Servieren Sie die Steaks mit der cremigen Senfsauce.
Garnieren Sie mit frischer Petersilie für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
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