Questi biscotti sono una deliziosa variante dei classici snickerdoodle, offrendo una consistenza morbida e gommosa con un accenno di cannella.
Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
In una ciotola per mescolare, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungi l'uovo al composto montato e sbatti fino a completo assorbimento.
Rompi l'uovo in una ciotola separata per evitare pezzi di guscio.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il cremor tartaro e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi assicura un impasto più liscio.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i biscotti teneri.
Metti l'impasto in frigorifero per 15 minuti per renderlo più facile da maneggiare.
Raffreddare l'impasto aiuta a prevenire che i biscotti si allarghino troppo.
In una ciotola piccola, mescola insieme la cannella e lo zucchero per la copertura.
Regola il rapporto cannella-zucchero secondo il tuo gusto.
Forma delle palline di impasto di circa un cucchiaio ciascuna e ricoprile con il composto di cannella e zucchero.
Usa un porzionatore per biscotti per ottenere biscotti di dimensioni uniformi.
Posiziona le palline di impasto ricoperte sulla teglia preparata, distanziandole di circa 5 cm.
Il distanziamento assicura che i biscotti abbiano spazio per espandersi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 8-10 minuti, o fino a quando i bordi sono fermi e i centri sembrano leggermente poco cotti.
I biscotti continuano a cuocere sulla teglia dopo essere stati rimossi dal forno.
Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene che i fondi diventino molli.
Servi i biscotti con la tua bevanda preferita e buon appetito!
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza.
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