Ein köstliches Pasta-Gericht, das die herzhaften Aromen von kanadischem Speck, Mozzarella und einer reichhaltigen Tomatensauce kombiniert.
In einer Rührschüssel die geriebene Mozzarella, den gehackten Knoblauch, 1,5 Esslöffel Olivenöl, eine Prise Salz, die Hälfte der roten Pfefferflocken und die gehackte Petersilie vermengen.
Das Vorab-Mischen dieser Zutaten lässt die Aromen miteinander verschmelzen und verbessert das Gericht.
Das restliche Olivenöl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
Gelegentliches Rühren verhindert, dass die Zwiebel anbrennt, und sorgt für gleichmäßiges Garen.
Die zerdrückten Tomaten, Wasser, das restliche Salz und eine Prise rote Pfefferflocken in den Kochtopf geben. Abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
Das Abdecken der Sauce beim Köcheln hilft, die Aromen zu konzentrieren und verhindert, dass sie austrocknet.
Die Penne in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente garen. Vor dem Abgießen 1/4 Tasse des Nudelwassers aufbewahren.
Das aufbewahrte Nudelwasser enthält Stärke, die helfen kann, die Sauce zu verdicken.
Die gekochten Penne mit der Tomatensauce, der Mozzarella-Mischung und dem geschnittenen kanadischen Speck vermengen. Gut durchmischen.
Das Vermengen der Pasta, während sie noch warm ist, hilft, die Aromen der Sauce aufzunehmen.
Serviere die Pasta warm, garniert mit zusätzlicher Petersilie, falls gewünscht.
Sofort zu servieren stellt sicher, dass der Käse geschmolzen und cremig bleibt.
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