Una deliziosa ricetta di budino di riso cremoso con un tocco di vaniglia e uvetta dorata, perfetta per un dessert confortante.
In una pentola, unire lo zucchero, l'amido di mais e il sale.
Mescolare prima gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme e previene la formazione di grumi.
Incorporare gradualmente il latte fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere il latte lentamente aiuta a evitare grumi nella miscela.
Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la miscela si addensa e inizia a bollire, circa 8 minuti.
Mescolare continuamente previene che la miscela si attacchi alla pentola e bruci.
In una ciotola piccola, sbattere le uova. Incorporare lentamente una piccola quantità della miscela di latte caldo per temperare le uova.
Temperare le uova previene che si rapprendano quando vengono aggiunte alla miscela calda.
Versare il composto di uova temperato di nuovo nella pentola e cuocere per altri 2 minuti, mescolando continuamente.
Cuocere la miscela dopo aver aggiunto le uova assicura che il budino si addensi correttamente.
Incorporare il riso cotto, l'uvetta, il burro e l'estratto di vaniglia.
Aggiungere gli ingredienti in questa fase consente ai sapori di amalgamarsi.
Togliere dal fuoco e lasciare riposare il budino per 10 minuti per addensarsi.
Lasciare riposare il budino consente di addensarsi ulteriormente e migliora il sapore.
Versare il budino nei piatti da portata e spolverare con noce moscata macinata prima di servire.
Spolverare la noce moscata appena prima di servire aggiunge un tocco fresco e aromatico.
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