Questi muffin di mais piccanti con jalapeño sono un delizioso twist su un classico preferito, abbinati a un burro di miele dolce per un perfetto equilibrio di sapori.
Preriscalda il forno a 200°C.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di infornare per una cottura uniforme.
In una ciotola, unisci la farina, la farina di mais, lo zucchero di canna, il lievito, il sale, il bicarbonato di sodio e il pepe.
Sbatti bene gli ingredienti secchi per garantire una distribuzione uniforme.
In un'altra ciotola, sbatti insieme l'uovo, la panna acida, il latte e l'olio di semi di colza.
Porta gli ingredienti umidi a temperatura ambiente per una migliore miscelazione.
Aggiungi il composto umido agli ingredienti secchi e mescola fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Incorpora delicatamente il jalapeño e il mais.
Trita finemente il jalapeño per una distribuzione uniforme.
Spruzza lo stampo per muffin con spray antiaderente e riempi ogni cupola per due terzi con l'impasto.
Usa un cucchiaio per gelato per porzionare in modo uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 14-16 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una doratura uniforme.
In una ciotola piccola, mescola il burro e il miele fino a ottenere un composto liscio.
Ammorbidisci leggermente il burro per una miscelazione più facile.
Servi i muffin caldi con il burro di miele a parte.
Guarnisci con una fetta di jalapeño per un tocco decorativo.
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