Una deliziosa variante dei classici panini pita vegetariani, con verdure arrosto e formaggio fuso per un pasto soddisfacente.
Mescola l'olio d'oliva, l'aglio in polvere, il sale, il pepe e le spezie italiane in una ciotola.
Usa una frusta per assicurarti che la marinata sia ben amalgamata per una distribuzione uniforme dei sapori.
Taglia la melanzana, le zucchine, il peperone rosso e la cipolla rossa a pezzi di dimensioni simili.
Cerca di mantenere i pezzi di verdura uniformi per una cottura omogenea.
Mescola le verdure nella marinata fino a quando non sono ben ricoperte.
Lascia riposare le verdure nella marinata per almeno 15 minuti per assorbire i sapori.
Distribuisci le verdure marinate su una teglia rivestita di carta stagnola in un unico strato.
Evita di sovraccaricare la teglia per garantire una cottura uniforme delle verdure.
Arrostisci le verdure in un forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti.
Mescola le verdure a metà cottura per una cottura uniforme.
Scola le verdure arrosto in un colino per rimuovere il liquido in eccesso.
Questo passaggio evita che i panini pita diventino molli.
Riempi ogni panino pita con verdure arrosto e formaggio mozzarella grattugiato.
Sovrapponi il formaggio tra le verdure per una fusione uniforme.
Avvolgi ogni panino pita farcito in carta stagnola e posizionali su una teglia.
Avvolgere i panini pita in carta stagnola aiuta a trattenere umidità e calore.
Cuoci i panini pita avvolti in forno a 200°C per 5 minuti per far sciogliere il formaggio.
Controlla un panino per assicurarti che il formaggio sia completamente fuso prima di servire.
Servi i panini pita caldi e gusta.
Accompagna con un'insalata o una salsa per un pasto completo.
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