Eine köstliche Abwandlung des klassischen Salats aus verwelktem Blattgemüse, mit einer warmen Speck-Vinaigrette, die die frischen Blätter verstärkt.
Waschen Sie das Blattgemüse gründlich unter kaltem Wasser und tupfen Sie es trocken.
Stellen Sie sicher, dass das Blattgemüse vollständig trocken ist, um zu verhindern, dass das Dressing verwässert.
Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben und fügen Sie sie dem Blattgemüse hinzu.
Verwenden Sie sowohl den weißen als auch den grünen Teil der Zwiebel für einen ausgewogenen Geschmack.
In einem kleinen Kochtopf das Speckfett, den Essig, das Wasser, den Zucker, das Salz und den Pfeffer vermengen.
Rühren Sie die Mischung ständig um, um sicherzustellen, dass der Zucker gleichmäßig aufgelöst wird.
Erhitzen Sie die Dressings Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie zu kochen beginnt.
Vom Herd nehmen, sobald es zu kochen beginnt, um ein Überkochen zu vermeiden.
Gießen Sie das heiße Dressing über das Blattgemüse und die Zwiebeln und wenden Sie es vorsichtig, um gleichmäßig zu bedecken.
Sofort servieren, um das warme Dressing mit dem knackigen Blattgemüse zu genießen.
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