Ein köstlicher und einfach zuzubereitender Salat, der frisches Gemüse, Eier und ein cremiges Dressing kombiniert - perfekt für ein schnelles Mittagessen.
Die Karotten und den Kohlrabi in einen kleinen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. 8 Minuten köcheln lassen, bis sie zart, aber fest sind. Abgießen und abkühlen lassen.
Schneide das Gemüse in gleich große Stücke, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
In einer Rührschüssel die gekochten Karotten, den Kohlrabi, Feta-Käse, Dill, Chili und schwarzen Pfeffer vermengen.
Vorsichtig vermengen, um den Feta nicht zu sehr zu zerbröckeln.
Das Joghurt in die Schüssel geben und mischen, bis die Zutaten gut bedeckt sind.
Verwende einen Schneebesen, um sicherzustellen, dass das Joghurt alle Zutaten gleichmäßig umhüllt.
Die hartgekochten Eier schälen und in einer separaten Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Die zerdrückten Eier zum Salat geben und vorsichtig vermengen.
Die Eier nach deinem Geschmack zerdrücken, um eine stückige oder glatte Textur zu erzielen.
Den Salat in einzelnen Schalen anrichten und sofort genießen.
Mit extra Dill oder einer Prise Chiliflocken garnieren für eine ansprechende Präsentation.
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