Una deliziosa variante dei classici rotoli caramellati, con una base di caramello ricca e un ripieno di zucchero e cannella.
Unire l'acqua calda e il lievito in una ciotola per mescolare e lasciare riposare per 5 minuti fino a quando non diventa schiumoso.
Assicurati che l'acqua sia calda, non bollente, per attivare correttamente il lievito.
Aggiungere lo zucchero, il sale, l'uovo e il burro fuso al composto di lievito e mescolare bene.
Mescolare fino a quando gli ingredienti non sono completamente amalgamati per una base liscia.
Aggiungere gradualmente la farina al composto, mescolando fino a formare un impasto. Impastare fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
Impastare l'impasto su una superficie infarinata per evitare che si attacchi.
Lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo fino a raddoppiare di volume, circa 1 ora.
Coprire la ciotola con un panno umido per mantenere l'impasto umido.
Stendere l'impasto su una superficie infarinata in un rettangolo di circa 45x30 cm.
Utilizzare un matterello per ottenere uno spessore uniforme.
Spalmare il burro ammorbidito sull'impasto e cospargere con il composto di zucchero e cannella.
Assicurati che il ripieno sia distribuito uniformemente per un sapore costante.
Arrotolare l'impasto strettamente dal lato lungo in un cilindro e tagliare in 18 pezzi uguali.
Utilizzare un coltello affilato o del filo interdentale per tagli puliti.
Preparare la copertura di caramello sciogliendo il burro e lo zucchero di canna in un piatto adatto al microonde, quindi mescolare con l'acqua.
Mescolare il composto fino a ottenere una consistenza liscia per evitare grumi.
Dividere la copertura di caramello tra tre teglie da forno e posizionare sei rotoli in ciascuna teglia.
Assicurati che i rotoli siano distanziati uniformemente per una cottura omogenea.
Lasciare lievitare i rotoli di nuovo per circa 45 minuti.
Questo passaggio assicura che i rotoli siano leggeri e soffici.
Cuocere i rotoli in un forno preriscaldato a 160°C per 20 minuti.
Controllare i rotoli per un colore dorato come segno di cottura.
Capovolgere le teglie su piatti immediatamente dopo averle tolte dal forno per rilasciare i rotoli.
Fai attenzione poiché il caramello sarà caldo.
Lasciare raffreddare leggermente i rotoli prima di servirli caldi.
Goditi i rotoli freschi per il miglior sapore e consistenza.
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