Eine köstliche Abwandlung der klassischen Enchiladas, mit zartem Rindfleisch, lebhaften Paprika und einer käsigen Kruste.
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und füge einen Schuss Olivenöl hinzu.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor du das Öl hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig und der Knoblauch aromatisch ist.
Häufig umrühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Die gewürfelte rote Paprika hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen, bis sie leicht weich ist.
Du kannst eine Mischung aus verschiedenen Paprikafarben verwenden, um das Gericht lebendiger zu gestalten.
Das gekochte Rindfleisch, Kreuzkümmel und die Hälfte der Taco-Sauce einrühren. Gut vermischen und vom Herd nehmen.
Die Mischung probieren und die Gewürze nach Bedarf anpassen.
Die Tortillas auslegen und die Rindfleischmischung gleichmäßig in die Mitte jeder Tortilla löffeln.
Die Tortillas leicht erwärmen, um sie geschmeidiger zu machen.
Eine Portion geriebenen Cheddar-Käse über die Rindfleischmischung in jeder Tortilla streuen.
Einige Käse für die Oberseite aufbewahren.
Die Tortillas aufrollen und mit der Nahtseite nach unten in eine gefettete Auflaufform legen.
Die Tortillas eng aneinander legen, damit sie sich nicht aufrollen.
Die restliche Taco-Sauce über die aufgerollten Tortillas gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Stelle sicher, dass die Sauce die Tortillas gleichmäßig bedeckt, um ein saftiges Ergebnis zu erzielen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (350°F) 25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Die Form auf die mittlere Schiene stellen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Vor dem Servieren mit Sauerrahm und gehacktem Frühlingszwiebel garnieren.
Sofort servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.
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