Un'insalata deliziosa e saporita con zucca tenera, spezie aromatiche e erbe fresche.
Sbucciare la zucca butternut, rimuovere i semi e tagliarla a cubetti di dimensioni morsi.
Usa un coltello affilato per rendere più facile la sbucciatura e il taglio della zucca.
Portare a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocere i cubetti di zucca fino a quando sono teneri, circa 8 minuti. Scolare e lasciare raffreddare.
Controlla la cottura della zucca infilzandola con una forchetta; dovrebbe essere morbida ma non molle.
In una ciotola per mescolare, sbattere insieme il succo di limone, l'olio d'oliva, il cumino, la cannella, il cayenne, il sale e l'aglio tritato per preparare il condimento.
Regola il condimento secondo il tuo gusto prima di mescolarlo con l'insalata.
Unire la zucca cotta, l'uvetta, il prezzemolo tritato, il cetriolo affettato e i ravanelli in una grande ciotola.
Assicurati che la zucca sia completamente raffreddata prima di mescolare per evitare di appassire gli ingredienti freschi.
Versare il condimento sull'insalata e mescolare delicatamente per unire. Servire immediatamente o a temperatura ambiente.
Lascia riposare l'insalata per alcuni minuti dopo averla mescolata per permettere ai sapori di amalgamarsi.
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