Un delizioso antipasto con funghi ripieni croccanti abbinati a una salsa piccante.
Mescola il formaggio cremoso, il prezzemolo, l'aglio e il pepe nero in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo.
Lascia ammorbidire il formaggio cremoso a temperatura ambiente per facilitare la mescolanza.
Pulisci i funghi e rimuovi i gambi, lasciando intatti i cappelli.
Ruota delicatamente i gambi per rimuoverli senza rompere i cappelli.
Riempi ogni cappello di fungo con il composto di formaggio preparato usando un cucchiaino.
Non riempire eccessivamente i cappelli per evitare fuoriuscite durante la frittura.
Unisci la farina, il sale e la paprika in una ciotola. Versa il latte in un'altra ciotola.
Usa paprika affumicata per un sapore più profondo.
Immergi ogni fungo nel latte, poi nella miscela di farina. Ripeti questo processo per una doppia panatura.
La doppia panatura assicura una consistenza croccante dopo la frittura.
Congela i funghi panati per almeno 3 ore per fissare la panatura.
Congelare previene la caduta della panatura durante la frittura.
Scalda l'olio in una friggitrice a 180°C. Friggi i funghi fino a doratura, circa 8 minuti.
Non sovraffollare la friggitrice per mantenere la temperatura dell'olio.
Mescola maionese, senape di Digione, aceto e zucchero in una ciotola per preparare la salsa di immersione.
Regola lo zucchero a piacere per una salsa più dolce o più piccante.
Servi i funghi fritti con la salsa di immersione a parte.
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore.
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