Ein lebendiger und erfrischender Salat, der tropische Früchte, knackige Blätter und ein würziges Zitrus-Kräuter-Dressing kombiniert.
Vermengen Sie das Olivenöl, den Zitronensaft, Thymian, Minze, Honig, Zitronenschale, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel und schlagen Sie alles gut durch.
Lassen Sie das Dressing einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten können.
Erhitzen Sie die Pekannüsse in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie geröstet und duftend sind, etwa 3-4 Minuten.
Rühren Sie die Pekannüsse häufig um, um ein Verbrennen zu verhindern.
In einer großen Salatschüssel die Babyblattsalate mit der Mango und der roten Zwiebel vermengen.
Stellen Sie sicher, dass die Blätter trocken sind, damit das Dressing besser haftet.
Teilen Sie den Salat auf Teller auf und garnieren Sie ihn mit Kiwi-Scheiben und gerösteten Pekannüssen.
Arrangieren Sie die Toppings gleichmäßig für eine ansprechende Präsentation.
Träufeln Sie das vorbereitete Dressing kurz vor dem Servieren über den Salat.
Servieren Sie das Dressing auf der Seite, wenn gewünscht, damit die Gäste nach Belieben hinzufügen können.
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