Eine köstliche Abwandlung der klassischen Schweinekoteletts, die mit einer cremigen Kräutersoße das Gericht auf ein neues Niveau von Komfort und Geschmack hebt.
Schneiden Sie überschüssiges Fett von den Schweinekoteletts ab.
Das Trimmen des Fettes hilft, Spritzer beim Kochen zu reduzieren.
Vermengen Sie Salbei, Majoran, schwarzen Pfeffer und Salz und reiben Sie diese Mischung auf beide Seiten der Schweinekoteletts.
Lassen Sie die gewürzten Koteletts einige Minuten ruhen, damit sie die Aromen aufnehmen.
Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und sprühen Sie sie mit Kochspray ein. Braten Sie die Schweinekoteletts 5 Minuten auf jeder Seite oder bis sie gerade durchgegart sind.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur 63°C erreicht.
Nehmen Sie die Schweinekoteletts aus der Pfanne und halten Sie sie warm.
Decken Sie die Koteletts mit Folie ab, um die Wärme zu halten.
Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne hinzu und sautieren Sie sie 2 Minuten lang.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Fügen Sie die Champignons und die Hühnerbrühe in die Pfanne hinzu, bringen Sie sie zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 3-4 Minuten köcheln.
Das Köcheln ermöglicht es den Champignons, den Geschmack der Brühe aufzunehmen.
In einer Rührschüssel die saure Sahne, das Mehl und den Senf verquirlen. Fügen Sie nach und nach ein paar Esslöffel der heißen Brühe aus der Pfanne hinzu.
Das schrittweise Hinzufügen der heißen Brühe verhindert, dass die saure Sahne gerinnt.
Rühren Sie die saure Sahnemischung in die Pfanne und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis die Soße eindickt und zum Kochen kommt.
Ständig rühren, um eine glatte und cremige Soße zu gewährleisten.
Servieren Sie die Schweinekoteletts mit der cremigen Kräutersoße und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie.
Servieren Sie dazu Kartoffelpüree oder Butternudeln für eine vollständige Mahlzeit.
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