Una deliziosa ricetta di biryani di pollo che combina pollo tenero, spezie aromatiche e riso soffice per un pasto soddisfacente.
Unire il pollo con garam masala, cumino e curcuma in una ciotola. Mescolare bene e lasciare marinare per 30 minuti.
Marinare il pollo migliora il suo sapore e la sua tenerezza.
Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una casseruola olandese a fuoco medio. Aggiungere il pollo marinato e cuocere fino a doratura su tutti i lati. Rimuovere e mettere da parte.
Cuocere il pollo in lotti se necessario per evitare di sovraffollare la padella.
Nella stessa casseruola olandese, aggiungere l'olio d'oliva rimanente, cipolla, aglio e zenzero. Soffriggere fino a quando la cipolla è dorata e profumata.
Mescolare frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungere il riso basmati sciacquato nella pentola e mescolare per ricoprire con il composto aromatico. Cuocere per 2 minuti.
Tostare il riso esalta il suo sapore nocciolato.
Rimettere il pollo nella pentola e versare il brodo di pollo. Portare a ebollizione, quindi coprire e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
Assicurarsi che il coperchio sia ben sigillato per intrappolare il vapore.
Una volta che il riso è tenero e il liquido è assorbito, sgranare il riso con una forchetta e guarnire con coriandolo fresco prima di servire.
Lasciare riposare il biryani per alcuni minuti prima di servire per permettere ai sapori di amalgamarsi.
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