Ein köstliches und einfaches Rezept für zarte und aromatische geschmorte Lauch, perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Schneiden Sie die Wurzeln und die dunkelgrünen Spitzen des Lauchs ab, sodass die weißen und hellgrünen Teile übrig bleiben.
Achten Sie darauf, genug vom Wurzelende intakt zu lassen, damit die Lauchschichten beim Reinigen zusammenbleiben.
Schneiden Sie den Lauch der Länge nach und dann in 2,5 cm große Stücke. Weichen Sie sie in einer Schüssel mit kaltem Wasser ein, um Schmutz zu entfernen.
Schwenken Sie den Lauch im Wasser, um den Schmutz zwischen den Schichten zu lösen.
Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn, bis er duftet.
Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen; er sollte goldbraun und aromatisch sein.
Fügen Sie den Lauch in die Pfanne hinzu und braten Sie ihn unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang.
Kochen Sie, bis der Lauch anfängt weich zu werden und durchsichtig ist.
Streuen Sie den Thymian über den Lauch und rühren Sie um, um ihn zu vermischen. Kochen Sie eine weitere Minute.
Dieser Schritt verstärkt das Aroma und den Geschmack des Thymians.
Gießen Sie die Gemüsebrühe hinein, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und decken Sie die Pfanne ab. Lassen Sie den Lauch 10 Minuten lang schmoren, bis er zart ist.
Überprüfen Sie gelegentlich, um sicherzustellen, dass die Flüssigkeit nicht vollständig verdampft ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.
Vor dem Servieren abschmecken, um die Würze nach Bedarf anzupassen.
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