Eine herzhafte und geschmackvolle Suppe, die Linsen, Blumenkohl und aromatische Gewürze kombiniert für eine wohltuende Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, um beim Hinzufügen der Zwiebeln zu zischen, was ihren Geschmack verbessert.
Füge die gehackte Zwiebel, Salz, schwarzen Pfeffer und rote Pfefferflocken hinzu. Sauté, bis die Zwiebel weich und durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebeln zu stark bräunen.
Rühre den Sellerie, die Karotten, den Knoblauch und den Blumenkohl ein. Koche 10 Minuten lang und rühre gelegentlich um.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für gleichmäßiges Garen.
Füge das Currypulver und Kreuzkümmel hinzu und rühre um, um das Gemüse mit den Gewürzen zu bedecken.
Röste die Gewürze kurz an, um ihr Aroma zu verstärken.
Gieße die Linsen, die Gemüsebrühe und die gewürfelten Tomaten hinzu. Gut umrühren und zum Köcheln bringen.
Spüle die Linsen vor dem Hinzufügen ab, um Schmutz zu entfernen.
Füge das Wasser hinzu und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse sie 1,5 Stunden unbedeckt köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Überprüfe die Suppe gelegentlich, um sicherzustellen, dass die Linsen zart sind und die Aromen sich verbinden.
Rühre den Cayennepfeffer ein und passe die Würze nach Geschmack an. Heiß servieren.
Serviere mit einem Klecks Joghurt oder einer Prise frischer Kräuter für zusätzlichen Geschmack.
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